Börja med att bryna färsen i smör i 7-8 minuter tills den är gyllene. Lägg åt sidan
Stek sen svampen tills all vätska är borta och lägg åt sidan
Stek morot, selleri och gul lök på medelvärme tills det är helt genomskinligt. Rör samman allt med färsen och stek lite till
Häll över grädden och stek så att den i princip bränns och får massa härlig smak
Tillsätt buljong och koka cirka 30 minuter
Tillsätt vin och koka tills det reducerat till hälften
Nu ska du i med tomater, soja och socker. Koka ihop allt tills det blir gott och härligt beroende på hur mycket tålamod du har. Smaka av med massa salt och svartpeppar
Koka pasta. Vänder ner såsen i pastan med minst 50 g smör för att det ska gå ihop sig. Ner med riven ost och rör. Till slut kan du toppa med lite salviablad och bara njuta av magin!