Bullarna: bryn lök och morot i hälften av olja och smör tills den blir mjuk.
Krydda med salt och peppar och låt svalna.
Rör ihop blandningen med övriga ingredienser och mixa i en blandare eller med en stavmixer tills du har en jämn smet.
Låt smeten vila i kylen i ett par timmar, helst över natten.
När smeten stått till sig i kylen: sätt ugnen på 175 grader.
Ta uppbollar med tesked alternativt spritsa lagom mängd smet och rulla.
Baka i ugnen på 175 grader i 10 minuter och låt svalna.
Bryn bullarna varsamt i olja och smör tills de blir gyllenbruna och frasiga.
Gräddsåsen: smält smöret i en kastrull. Tillsätt grädde, fond och soja och låt allt koka upp. Låt koka en stund för tjockare konsistens.
Tillsätt svartvinbärsgelé och smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt.
Servera köttbullarna med gräddsåsen och förslagsvis potatispuré, rårörda lingon och pressgurka. Smaklig måltid!