Uppdatera julbordet med en grönare variant av klassikern Janssons frestelse. Kombinationen av krämig potatis, julkryddor och nötig färs blir tillsammans Färsodlarnas frestelse.
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
- 200 g Svenskodlad färs Lättrostad (1 pkt = 400 g)
- 800 g potatis skalad och fint strimlad
- 1-2 st gul lök tunt skivad (en stor eller två små)
- 2 krm kryddpeppar malen
- 2 krm kryddnejlika malen
- 1 krm ingefära malen
- 1 krm kanel malen
- 0,5 krm muskot malen
- 1 tsk salt
- svartpeppar
- 1 msk fond t.ex brynt schalottenlök eller grönsaksfond
- 1 dl vatten
- 1 tsk ljus soja
- 0,5 msk vitvinsvinäger
- 4 dl grädde
- 0,5 dl ströbröd
- 50 g smör
Sätt ugnen på 185-200 grader beroende på ugn
Stek löken mjuk i hälften av smöret till den är genomskinlig och mjuk. Lägg åt sidan
Smörj en ugnsfast form och varva sedan potatis med lök och lättrostad färs. Det går också bra att använda Svenskodlad färs original. Bryn den i 7-8 min i olja innan detta steg i så fall
Blanda ihop grädde, vatten, kryddor, vinäger, fond och soja. Häll sedan över till formen där du varvat potatis, lök och färs
Avsluta med att strö över ströbrödet så det täcker hela formen och klicka på eller hyvla över resten av smöret. Grädda i nedre delen av ugnen i 45-60 minuter till potatisen är mjuk och ytan har fått fin färg. Om den får för mycket färg kan du täcka frestelsen med aluminiumfolie sista tiden
Serveringsförslag:
På buffébordet