Vår variant på den underbara kinesiska nudelrätten. Den består av nudlar, färs och en krämig sås med sting. Välj att antingen servera på det traditionella sättet med sås i botten, nudlar mitten och toppa med färs. Eller blanda ihop allt vid servering.
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
Färs
- 400 g Svenskodlad färs (1 pkt = 400 g)
- 3 msk rapsolja
- 1 msk sesamolja
- 5 st salladslökar , skivade (använd hela)
- 1 msk färsk ingefära riven eller finhackad
- 1 msk ljus soja
- 1 st lime juice
- salt
- peppar
Sås
- 3 st vitlöksklyftor rivna eller pressade
- 1 msk färsk ingefära riven
- 4 msk ljus soja
- 4 msk svart kinesisk risvinäger
- 4 msk tahini
- 1 msk agavesirap eller honung
- 0,5 dl chiliolja
- 1 tsk sichuanpeppar , mortlad (kan uteslutas)
Till servering
- 250 g äggnudlar eller vetenudlar
- sesamfrön eller jordnötter
- den gröna delen av salladslöken , skivade
Blanda ihop ingredienserna till såsen och ställ åt sidan.
Bryn färsen i rapsoljan på medelvärme i 7-8 minuter så denf år en gyllen färg runt om.
Tillsätt salladslök men spara den gröna delen till garnering. Tillsätt även sesamolja, ingefära och stek i några minuter till löke när mjuk. Tillsätt till sist soja och limejuice.
Koka nudlarna enligt anvisningarna.
Servera antingen på det traditionella sättet med sås i botten av en skål, följt av nudlarna och toppa med färs. Eller rör ihop allt direkt i pannan. Toppa gärna sesamfrön eller jordnötter och den gröna delen av salladslöken.