Bibimbap är en koreansk maträtt där ris serveras med massor av goda tillbehör. I vårt recept har vi kryddat upp och stekt färs som vi serverar med goda grönsaker och ett stekt ägg på toppen.
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
Färs
- 400 g Svenskodlad färs (1 pkt = 400 g)
- 2 msk rapsolja
- 1 msk sesamolja
- 10 cm purjolök , strimlad
- 2 st vitlöksklyftor , rivna
- 1 msk risvinäger (kan ersättas med vitvinsvinäger)
- 1 msk agavesirap eller honung
- salt
- peppar
Snabbpicklad chiligurka
- 1 st gurka , tunt skivad
- 0,5 st chili , finhackad
- 2 msk risvinäger
- 2 tsk strösocker
- 1 tsk salt
Sesammarinerade böngroddar
- 150 g färska böngroddar
- 1,5 l vatten
- 1 msk sesamolja
- 1 tsk japansk soja
Till servering
- 4 port. kokt ris
- 4 st stekta ägg
- Kimchi
- Morötter , strimlade eller rivna
- Färsk koriander , hackad
- Chilimajonnäs eller Gochujang (koreansk chilipasta)
Färs
Bryn färsen i rapsolja och sesamolja på medelvärme i 7-8 minuter så den får en gyllen färg runt om.
Tillsätt purjolök och vitlök och stek tills det mjuknat.
Tillsätt vinäger, soja och sirap. Rör om och smaka av med salt och peppar.
Servering
Lägg riset i botten på fyra skålar. Toppa med färs, picklad chiligurka, marinerade böngroddar, kimchi, koriander och strimlad morot. Avsluta med ägget och servera med chilimajonnäs eller gochujang.