"Hummus kawarma syftar på en libanesisk hummus toppad med kryddigt lamm. Här kommer en helt vegofierad variant där jag använder mig av Svenskodlad Färs från Färsodlarna och svenskodlade vita bönor till hummusen. En superhärlig rätt att äta som den är eller att servera på ett plockbord med t ex tabbouleh, falafel och vinbladsdolmar" - Mattias Kristiansson, Vegomagasinet
När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
Färsodlarna kawarma
- 250 g Svenskodlad färs (1 pkt = 400 g)
- 2 msk olivolja
- 0,5 tsk kanel , mald
- 1 tsk kryddpeppar , mald
- 0,25 tsk muskotnöt , mald
- 1 tsk oregano , torkad
- 1 msk färs persilja , finhackad
- 1 msk färsk mynta , finhackad
- 0,5 st citron , saften
- salt
- svartpeppar
Vit citronbönhummus
- 2 frp vita bönor (1 frp = 400 g)
- 1 st citron , rivet skal och saft
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 dl tahini
- 2 st vitlöksklyftor , rivna
- salt
- svartpeppar
Till servering
- 2 msk pinjenötter , rostade
- libabröd eller pitabröd
- finhackad persilja
- finhackad mynta
- granatäppelkärnor
Vit citronbönhummus
Mixa ihop samtliga ingredienser i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer.
Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Servering
Klicka ut bönhummusen på tallrikar. Toppa med den kryddiga färsen, rostade pinjenötter, persilja, mynta och granatäppelkärnor. Servera tillsammans med libabröd eller pitabröd.