Mustig textmexfärs: bryn färsen i olja i 7-8 minuter till den fått en gyllene färg och doftar nötigt. Tillsättsedan tacokrydda och låt rosta med i en minut.
Tillsätt krossade tomater och soja. Låt allt puttra samman.
Äppelsalsa: blanda strimlade äpplen med skivad salladslök och hackad koriander i en skål. Pressa i limejuice och rör om. Smaka av med salt och peppar.
Chipotlemajonnäs: blanda samtliga ingredienser i en skål eller dressingsflaska, ställ åt sidan.
Havreris: koka havreriset enligt anvisningarna på paketet men tillsätt en buljongtärning under kokningen förextra smak.
Servering: fördela riset i mitten på tortillabröden. Fortsätt med resten av burritofyllningen: färs, smulad fetaost, äppelsalsa, chipotlemajonnäs och slutligen salladsblad. Rulla ihop burriton och dela med en vass kniv på mitten vid servering. Ska du äta senare eller ta medut på picknick? Rulla då dina burritos direkt i aluminiumfolie.