Name: Texas chili med chilipicklad rödlök
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 400 g Svenskodlad färs ((1 pkt = 400 g)); 2 msk rapsolja; 3 msk tomatpuré; 50 cl Ljus öl; 1 st grönsaksbuljongtärning; 1 st gul lök (hackad); 3 st vitlöksklyftor (skivade); 1 st röd paprika (hackad); 1 st lagerblad; 1 tsk rökt paprikapulver; 2 tsk spiskummin; 2 tsk koriander (torkad och malen); 2 tsk oregano (torkad); 1 tsk ingefära (torkad och malen); 1 msk chipotlepasta; 1,5 tsk salt; 1-2 msk vitvinsvinäger; 1 st jalapeño (skivad); 1 st rödlök (skivad); 1 dl ättiksprit ((12%)); 2 dl socker; 3 dl vatten; Nachos, tortillabröd eller ris; Färsk koriander; Gräddfil

En musitg, Texasinspirerad gryta som blir bättre ju längredet få puttra. Så sätt igång grytan tidigt och ge den några timmar på spisen. Gärna3-4 timmar, men minst 1 timme!

Ingredienser

Instruktioner

6 port

Tid 1 timme

> BETYGSÄTT OCH DELA RECEPTET

När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.

Ingredienser

400 g Svenskodlad färs (1 pkt = 400 g)
2 msk rapsolja
3 msk tomatpuré
50 cl Ljus öl
1 st grönsaksbuljongtärning
1 st gul lök hackad
3 st vitlöksklyftor skivade
1 st röd paprika hackad
1 st lagerblad
1 tsk rökt paprikapulver
2 tsk spiskummin
2 tsk koriander torkad och malen
2 tsk oregano torkad
1 tsk ingefära torkad och malen
1 msk chipotlepasta
1,5 tsk salt
1-2 msk vitvinsvinäger

Chilipicklad rödlök

1 st jalapeño skivad
1 st rödlök skivad
1 dl ättiksprit (12%)
2 dl socker
3 dl vatten

Serveringsförslag

Nachos, tortillabröd eller ris
Färsk koriander
Gräddfil

Instruktioner

Värm upp rapsolja i en stor gryta och bryn färsen på medelvärme i 7-8 minuter eller till den är gyllene runt om
Tillsätt finhackad paprika, lök och skivad vitlök och bryn en stund till utan att löken tar färg
Tillsätt torkade kryddor och tomatpuré och bryni ett par minuter till
Häll i ölen tillsammans med en grönsaksbuljongtärning och lagerblad. Nu ska grytan få stå och puttra under lock på låg värme. Rör om emellanåt och späd med vatten om grytan är för tjock
Dags för den chilipicklade löken: koka upp ättika, vatten och socker och rör så att sockret löser sig. Lägg skivad chili och rödlök i en ren glasburk
Häll lagen över löken och chilin och låt svalna. Förvara sedan i kylen till servering
När chiligrytan har puttrat klart, smaka upp med lite vitvinsvinäger. Servera i djuptallrikar med en klick gräddfil, chilipicklad lök, färsk koriander och nachos. Smaklig måltid!