logo

0% kött-bullar med gräddsås

Våra otroligt goda 0% kött-bullar med gräddsås. En uppdaterad klassiker som är snällare mot miljön. Servera gärna med potatispuré, pressgurka och rårörda lingon.
Ingredienser
Instruktioner
4 port
Tid 1 timme

> BETYGSÄTT OCH DELA RECEPTET

När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.

Ingredienser

  • 400 g Svenskodlad färs (1 pkt = 400 g)
  • 4 msk rapsolja
  • 2 st ägg
  • 1 st gul lök , hackad eller riven
  • 1 st morot , hackad eller riven
  • 50 g smör
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 0,5 tsk timjan , torkad
  • 0,5 dl potatismjöl
  • 1 dl lagrad ost , riven

Gräddsås

  • 2 msk smör
  • 3 dl grädde
  • 1 msk brynt schalottenlökfond (kan ersättas med grönsaksfond)
  • 1 tsk ljus soja
  • 1 msk svartvinbärsgelé
  • Svartpeppar
  • Ev. salt

Instruktioner

  • Bullarna: bryn lök och morot i hälften av olja och smör tills den blir mjuk.
  • Krydda med salt och peppar och låt svalna.
  • Rör ihop blandningen med övriga ingredienser och mixa i en blandare eller med en stavmixer tills du har en jämn smet.
  • Låt smeten vila i kylen i ett par timmar, helst över natten.
  • När smeten stått till sig i kylen: sätt ugnen på 175 grader.
  • Ta uppbollar med tesked alternativt spritsa lagom mängd smet och rulla.
  • Baka i ugnen på 175 grader i 10 minuter och låt svalna.
  • Bryn bullarna varsamt i olja och smör tills de blir gyllenbruna och frasiga.
  • Gräddsåsen: smält smöret i en kastrull. Tillsätt grädde, fond och soja och låt allt koka upp. Låt koka en stund för tjockare konsistens.
  • Tillsätt svartvinbärsgelé och smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt.
  • Servera köttbullarna med gräddsåsen och förslagsvis potatispuré, rårörda lingon och pressgurka. Smaklig måltid!
Serveringsförslag:
Potatispuré eller kokt potatis
Rårörda lingon
Pressgurka