logo

Bibimbap

Bibimbap är en koreansk maträtt där ris serveras med massor av goda tillbehör. I vårt recept har vi kryddat upp och stekt färs som vi serverar med goda grönsaker och ett stekt ägg på toppen.
Ingredienser
Instruktioner
4 port
Tid 30 minuter

> BETYGSÄTT OCH DELA RECEPTET

När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.

Ingredienser

Färs

  • 400 g Svenskodlad färs (1 pkt = 400 g)
  • 2 msk rapsolja
  • 1 msk sesamolja
  • 10 cm purjolök , strimlad
  • 2 st vitlöksklyftor , rivna
  • 1 msk risvinäger (kan ersättas med vitvinsvinäger)
  • 1 msk agavesirap eller honung
  • salt
  • peppar

Snabbpicklad chiligurka

  • 1 st gurka , tunt skivad
  • 0,5 st chili , finhackad
  • 2 msk risvinäger
  • 2 tsk strösocker
  • 1 tsk salt

Sesammarinerade böngroddar

  • 150 g färska böngroddar
  • 1,5 l vatten
  • 1 msk sesamolja
  • 1 tsk japansk soja

Till servering

  • 4 port. kokt ris
  • 4 st stekta ägg
  • Kimchi
  • Morötter , strimlade eller rivna
  • Färsk koriander , hackad
  • Chilimajonnäs eller Gochujang (koreansk chilipasta)

Instruktioner

Färs

  • Bryn färsen i rapsolja och sesamolja på medelvärme i 7-8 minuter så den får en gyllen färg runt om.
  • Tillsätt purjolök och vitlök och stek tills det mjuknat.
  • Tillsätt vinäger, soja och sirap. Rör om och smaka av med salt och peppar.

Gurka

  • Blanda risvinäger, strösocker och salt.
  • Blanda med gurka och chili. Ställ åt sidan.

Groddar

  • Lägg groddarna i en sil. Koka upp vatten och häll över groddarna. Skölj sedan direkt i kallt vatten. Låt rinna av.
  • Blanda groddarna med sesamolja och japansk soja.

Servering

  • Lägg riset i botten på fyra skålar. Toppa med färs, picklad chiligurka, marinerade böngroddar, kimchi, koriander och strimlad morot. Avsluta med ägget och servera med chilimajonnäs eller gochujang.