Name: Dan dan-nudlar
Cook time: 30 min
Ingredients: 400 g Svenskodlad färs ((1 pkt = 400 g)); 3 msk rapsolja; 1 msk sesamolja; 5 st salladslökar (, skivade (använd hela)); 1 msk färsk ingefära ( riven eller finhackad); 1 msk ljus soja; 1 st lime (juice); salt; peppar; 3 st vitlöksklyftor ( rivna eller pressade); 1 msk färsk ingefära ( riven); 4 msk ljus soja; 4 msk svart kinesisk risvinäger; 4 msk tahini; 1 msk agavesirap eller honung; 0,5 dl chiliolja; 1 tsk sichuanpeppar (, mortlad (kan uteslutas)); 250 g äggnudlar eller vetenudlar; sesamfrön eller jordnötter; den gröna delen av salladslöken (, skivade)

Vår variant på den underbara kinesiska nudelrätten. Den består av nudlar, färs och en krämig sås med sting. Välj att antingen servera på det traditionella sättet med sås i botten, nudlar mitten och toppa med färs. Eller blanda ihop allt vid servering.

Ingredienser

Instruktioner

4 port

Tid 30 minuter

> BETYGSÄTT OCH DELA RECEPTET

När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.

Ingredienser

Färs

400 g Svenskodlad färs (1 pkt = 400 g)
3 msk rapsolja
1 msk sesamolja
5 st salladslökar , skivade (använd hela)
1 msk färsk ingefära riven eller finhackad
1 msk ljus soja
1 st lime juice
salt
peppar

Sås

3 st vitlöksklyftor rivna eller pressade
1 msk färsk ingefära riven
4 msk ljus soja
4 msk svart kinesisk risvinäger
4 msk tahini
1 msk agavesirap eller honung
0,5 dl chiliolja
1 tsk sichuanpeppar , mortlad (kan uteslutas)

Till servering

250 g äggnudlar eller vetenudlar
sesamfrön eller jordnötter
den gröna delen av salladslöken , skivade

Instruktioner

Blanda ihop ingredienserna till såsen och ställ åt sidan.
Bryn färsen i rapsoljan på medelvärme i 7-8 minuter så denf år en gyllen färg runt om.
Tillsätt salladslök men spara den gröna delen till garnering. Tillsätt även sesamolja, ingefära och stek i några minuter till löke när mjuk. Tillsätt till sist soja och limejuice.
Koka nudlarna enligt anvisningarna.
Servera antingen på det traditionella sättet med sås i botten av en skål, följt av nudlarna och toppa med färs. Eller rör ihop allt direkt i pannan. Toppa gärna sesamfrön eller jordnötter och den gröna delen av salladslöken.