logo

Färsodlarnas frestelse

Uppdatera julbordet med en grönare variant av klassikern Janssons frestelse. Kombinationen av krämig potatis, julkryddor och nötig färs blir tillsammans Färsodlarnas frestelse.
Ingredienser
Instruktioner
6 port
Tid 1 timme 30 minuter

> BETYGSÄTT OCH DELA RECEPTET

När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.

Ingredienser

  • 200 g Svenskodlad färs Lättrostad (1 pkt = 400 g)
  • 800 g potatis skalad och fint strimlad
  • 1-2 st gul lök tunt skivad (en stor eller två små)
  • 2 krm kryddpeppar malen
  • 2 krm kryddnejlika malen
  • 1 krm ingefära malen
  • 1 krm kanel malen
  • 0,5 krm muskot malen
  • 1 tsk salt
  • svartpeppar
  • 1 msk fond t.ex brynt schalottenlök eller grönsaksfond
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk ljus soja
  • 0,5 msk vitvinsvinäger
  • 4 dl grädde
  • 0,5 dl ströbröd
  • 50 g smör

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 185-200 grader beroende på ugn
  • Stek löken mjuk i hälften av smöret till den är genomskinlig och mjuk. Lägg åt sidan
  • Smörj en ugnsfast form och varva sedan potatis med lök och lättrostad färs. Det går också bra att använda Svenskodlad färs original. Bryn den i 7-8 min i olja innan detta steg i så fall
  • Blanda ihop grädde, vatten, kryddor, vinäger, fond och soja. Häll sedan över till formen där du varvat potatis, lök och färs
  • Avsluta med att strö över ströbrödet så det täcker hela formen och klicka på eller hyvla över resten av smöret. Grädda i nedre delen av ugnen i 45-60 minuter till potatisen är mjuk och ytan har fått fin färg. Om den får för mycket färg kan du täcka frestelsen med aluminiumfolie sista tiden
Serveringsförslag: 
På buffébordet