Name: Kawarma med vit bönhummus i samarbete med Vegomagasinet
Cook time: 30 min
Ingredients: 250 g Svenskodlad färs ((1 pkt = 400 g)); 2 msk olivolja; 0,5 tsk kanel (, mald); 1 tsk kryddpeppar (, mald); 0,25 tsk muskotnöt (, mald); 1 tsk oregano (, torkad); 1 msk färs persilja (, finhackad); 1 msk färsk mynta (, finhackad); 0,5 st citron (, saften); salt; svartpeppar; 2 frp vita bönor ((1 frp = 400 g)); 1 st citron (, rivet skal och saft); 0,5 dl olivolja; 0,5 dl tahini; 2 st vitlöksklyftor (, rivna); salt; svartpeppar; 2 msk pinjenötter (, rostade); libabröd eller pitabröd; finhackad persilja; finhackad mynta; granatäppelkärnor

"Hummus kawarma syftar på en libanesisk hummus toppad med kryddigt lamm. Här kommer en helt vegofierad variant där jag använder mig av Svenskodlad Färs från Färsodlarna och svenskodlade vita bönor till hummusen. En superhärlig rätt att äta som den är eller att servera på ett plockbord med t ex tabbouleh, falafel och vinbladsdolmar" - Mattias Kristiansson, Vegomagasinet

Ingredienser

Instruktioner

4 port

Tid 30 minuter

> BETYGSÄTT OCH DELA RECEPTET

När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.

Ingredienser

Färsodlarna kawarma

250 g Svenskodlad färs (1 pkt = 400 g)
2 msk olivolja
0,5 tsk kanel , mald
1 tsk kryddpeppar , mald
0,25 tsk muskotnöt , mald
1 tsk oregano , torkad
1 msk färs persilja , finhackad
1 msk färsk mynta , finhackad
0,5 st citron , saften
salt
svartpeppar

Vit citronbönhummus

2 frp vita bönor (1 frp = 400 g)
1 st citron , rivet skal och saft
0,5 dl olivolja
0,5 dl tahini
2 st vitlöksklyftor , rivna
salt
svartpeppar

Till servering

2 msk pinjenötter , rostade
libabröd eller pitabröd
finhackad persilja
finhackad mynta
granatäppelkärnor

Instruktioner

Färsodlarna kawarma

Bryn färsen i oljan i ca 7-8 minuter så att den får fint med färg.
Rörner kryddor och färska örter. Smaka av med salt och peppar.

Vit citronbönhummus

Mixa ihop samtliga ingredienser i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer.
Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Servering

Klicka ut bönhummusen på tallrikar. Toppa med den kryddiga färsen, rostade pinjenötter, persilja, mynta och granatäppelkärnor. Servera tillsammans med libabröd eller pitabröd.