logo

Sofia Henrikssons krämiga pasta

En lyxig och krämig pasta med grädde och rött vin som är för bra för att missa. ”Vegopastan från himlen” som Sofia själv kallar den.
Ingredienser
Instruktioner
4 port
Tid 1 timme

> BETYGSÄTT OCH DELA RECEPTET

När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.

Ingredienser

  • 400 g Svenskodlad färs (1 pkt = 400 g)
  • 1 st morot hackad
  • 2 st stjälkselleri hackad
  • 1 st gul lök hackad
  • 100 g svamp hackad
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl vatten
  • + 1/2 svampbuljongtärning
  • 2 dl rött vin
  • 400 g krossade tomater
  • 1 msk japansk soja
  • 1 nypa socker
  • 100 g parmesanost riven
  • Ev. lite vinäger för att balansera upp
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Ordentligt med olja och smör
  • Pastaskruvar

Instruktioner

  • Börja med att bryna färsen i smör i 7-8 minuter tills den är gyllene. Lägg åt sidan
  • Stek sen svampen tills all vätska är borta och lägg åt sidan
  • Stek morot, selleri och gul lök på medelvärme tills det är helt genomskinligt. Rör samman allt med färsen och stek lite till
  • Häll över grädden och stek så att den i princip bränns och får massa härlig smak
  • Tillsätt buljong och koka cirka 30 minuter
  • Tillsätt vin och koka tills det reducerat till hälften
  • Nu ska du i med tomater, soja och socker. Koka ihop allt tills det blir gott och härligt beroende på hur mycket tålamod du har. Smaka av med massa salt och svartpeppar
  • Koka pasta. Vänder ner såsen i pastan med minst 50 g smör för att det ska gå ihop sig. Ner med riven ost och rör. Till slut kan du toppa med lite salviablad och bara njuta av magin!